在我国南方沿海地区，有“三鲳四鳓春马鲛”的说法，意思是到了春天，各种鱼类海鲜滋味鲜美，深受食客喜爱。那么，现在市场上的春鱼品类有哪些呢？价格贵不贵？我们跟着美食达人咪姐一起去市场上转转。

记者 乔丹：春季是鱼类产卵的季节，经过一个冬天的蛰伏春鱼体内含有大量脂肪，肉质肥美鲜嫩，成为许多市民餐桌上的新宠，那么春鱼到底该怎么选，怎么吃？今天我们也邀请到了美食达人咪姐，她一会儿会带着我们去逛一逛菜市场，为大家揭秘春季海鲜的鲜美密码。你好咪姐。（大家好，我是咪姐，我带着大家去逛八市）。

走在市场里，我们看到每个摊位前摆满了海产品，带鱼、鲳鱼、巴浪鱼等应季鱼类占据市场的C位。而带鱼作为闽南人的“开春第一鲜”，因肉质紧实，营养丰富，成为最近的畅销品。

海鲜摊主：主要是带鱼销量最大，（一天卖）四五十斤，三四十斤，星期六星期天会更好卖。

市民：我都有买，带鱼用刀切一块一块，盐弄一下煎一下就可以了，这样就可以了，很好吃。

目前，四指宽的带鱼一斤价格在40元左右，两指宽带鱼低至20多元。咪姐提醒，市场上有本港带鱼和南海带鱼，市民在选购时，眼白珠黑的本港带鱼会更鲜美些。

美食达人 黄咪咪：（身体的颜色都不一样）对，（外港带鱼）会比较黑一点，本港的会比较亮一点，白一些，我们一般家里的做法白带鱼会用煎的或者红烧，也可以下两根面线，就是白带鱼面线。

另外，最近鲳鱼同样大量上市，咪姐说，鲳鱼有银鲳、白鲳、斗鲳等多个品种，它的脂质含量比较高，能达到体重的15%，吃起来口感鲜嫩，现在，白鲳在市场上最为普遍。

美食达人 黄咪咪：这个鲳鱼上面鱼鳞还是金黄的，如果不新鲜鱼鳞基本上都没有了，你看眼睛也非常清澈，传统老菜的做法还可以加一点三层肉、笋丝或者加火腿下去清蒸，味道也非常鲜美。

春季除了鱼类变得肥美之外，海蛎也正当时。咪姐告诉我们，现在的海蛎还没有吐浆放花，肉质饱满，味道鲜甜，清明节过后，海蛎吐浆味道就会差些。咪姐提醒，没有泡水的海蛎更鲜美。

美食达人 黄咪咪：一般我们买没泡水的海蛎回去，用水快速冲一下就煮，鲜甜味就还在。我们以前有个灯谜，猪八戒打滚。（谜底是什么？）就是海蛎汤，以前我们叫猪叫俄啊，林就是汤的意思，海蛎汤怎么做呢？就是把海蛎加上地瓜粉，再加上最经典茼蒿菜，再一点点的葱头油就可以做一碗好吃的海蛎汤。

咪姐还介绍，眼下，福建沿海的贝类海鲜生长旺盛，肉质鲜嫩，旺螺、苦螺、香螺等都是品尝的好时机。

海鲜摊主：三月份季节就是贝壳好吃，现在销量还不错。（一天能卖出多少？）一天平均三百多斤，如果周末差不多五百斤左右。