今天（2月28日）的《乡宴厦门》，我们走进同安区汀溪褒美村。在这里，不仅有“进士故里”的文化底蕴，还有以进士芋为主角的芋头宴。

相传，清光绪年间，一位武进士的故事使褒美槟榔芋闻名遐迩。宴席上，他提及少了一盘槟榔芋，引得众人好奇。随后设宴，以槟榔芋为主，通过蒸、炸、煮等多种烹饪手法，展示了褒美槟榔芋的独特魅力，令宾客们啧啧称赞，自此，褒美进士芋成为了传奇，深受喜爱。

这一故事不仅讲述了褒美进士芋的历史地位，也昭示了褒美村人民对这一土特产品的自豪与情感寄托。

从芋香粉蒸排骨的鲜美，到芋头三层蒸酸菜的独特口味，再到芋仔煲的家常风味，每一道都是对原材料极致呈现。芋头肉罐煲、芋头扣肉，则以其丰富层次和细腻的口感，让人回味无穷。

这些以褒美进士芋为灵魂的菜品，不仅继承了进士文化的精髓，更代表了褒美村乡村振兴的希望与梦想。每年芋头宴的举办，都是对这块土地最美好的展示。