说起芋头，汀溪褒美村种植的“褒美进士芋”可谓是远近闻名，以酥、松、香著称，让人“芋”罢不能。眼下正是“褒美进士芋”丰收的时节，让我们一起去感受下丰收的场景。

走进褒美村，眼前这片开满紫色花海的撂荒地让人误以为进入了薰衣草花田。只见村民老叶走在田垄之上，拨开草丛，用力一拔，将一个个芋头拔了起来，这就是“褒美进士芋”。

褒美村党委书记、村委会主任 叶清填：褒美芋头个头比较均匀，那为什么要这么均匀呢？主要是我们种的过程中，用的是农家肥，灌溉的是山泉水，煮起来的芋头很松又很香。

叶清填告诉记者，“褒美进士芋”生长周期很长，在农历二月就播种芋头，历经春之细雨、夏之骄阳、秋之凉风，当秋风起时，芋头叶渐由翠绿转为金黄，而芋头，则在地下悄无声息地继续生长。到了农历十二月，正是秋收冬藏的好时节，芋头已积累了丰富的养分，等待着人们的采挖。据介绍，褒美村种植芋头的历史悠久，相传清光绪年间，村里出了个武进士，独爱家乡的芋头并逢人就推荐，褒美芋头遂得雅称“褒美进士芋”，并流传至今。2024年2月，“褒美进士芋”地理标志证明商标通过国家知识产权局核准注册，如今，芋头种植成为褒美村农民致富的一大产业，种植规模约300 亩。

褒美村党委书记、村委会主任 叶清填：褒美村就是有得天独厚的地理环境，整个村庄四面环山，芋头产业就是我们褒美村的一个主要的产业，特别就是在2024年，我们就是通过注册地理标志，受到村民的爱护，整个村民的种植积极性就提高了。