随着天气变冷，“冬季限定”的霜打菜开始上新，最近，在厦门不少菜市场，都能看到霜打菜的身影。

上午的槟榔菜市场熙熙攘攘，有许多市民前来选购。颜先生这个摊位的人流量不少，他告诉我们，他卖的这些菜来自海沧青礁村，12月起天气变冷，夜晨温度较低时会结霜，不少菜都是打霜后再采摘上市的。

摊主 颜先生：白菜、茼蒿菜、生菜都是（霜打菜），这个土白菜也是（大家）都很喜欢，它好吃、甜。

市民：霜打菜是好吃，特别是芥菜，霜打过的，是很甜的。

霜打菜之所以更甜，是因为低温时，植物会将淀粉转化为葡萄糖等糖类物质为自己“御寒”。不少摊主告诉记者，现在正是大芥菜、大油菜、大白菜等本地霜打菜上市的季节，一斤的价格在3到5元之间，比较实惠。

在松柏农产品市场，记者还看到了上海青、小白菜等来自外地的霜打菜。不过，和本地霜打菜相比，外地霜打菜的价格较贵，一斤在5到8元左右。

摊主 林女士：它会一直到明年的二三月份，四月份下去就不是（季节）了，比较少了。

除了菜市场有销售霜打菜外，一些线上生鲜超市也有不少标注“霜打菜”的商品。朴朴超市APP上，还开辟了“霜打菜热销榜”等专区，方便市民选购。这些线上霜打菜的品类更丰富，产地各有不同，销量也很可观。