官宣了！刚刚，2025福建省米其林指南在厦发布！厦门3家餐厅获颁米其林一星

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2024/12/03 来源: 厦门广电

吃货们有福啦！

刚刚

福建省首版米其林指南正式发布！

厦门跻身米其林指南城市

今天

2025福建省米其林指南

在厦门发布

这也是米其林指南

首次发布省级餐厅榜单

首版福建省米其林指南在福州和厦门授予5家餐厅米其林一星评级，彰显了本地美食潜力和魅力，包括福州2家餐厅：江南灶‧融府和文儒九号；以及厦门3家餐厅：蓼花卿语、鲜承和宴遇 (嘉禾路)。

此外厦门共有5家餐厅入选2025福建省米其林指南，分别为1927东园私厨、鹭城轩、厦、兴旺海鲜•荣廷荟（思明）、银鹭，共有26家餐厅入选2025福建省米其林指南必比登推介名单。

这标志着厦门市跻身米其林指南城市之一，进一步把“闽菜”带到国际的舞台，让厦门餐饮市场实现质的提升，为厦门文旅商发展增添新亮点，同时也将吸引更多顶流餐饮品牌入厦拓市。

本次发布会上，还有2位行业精英获得米其林颁出个人奖项——年轻厨师奖和服务奖。来自厦门鹭城轩餐厅的游振龙主厨，获得本届福建省米其林指南年轻厨师奖。

据介绍，米其林指南省级餐厅榜单从每个省份中选出3个城市落笔描绘特色美食“图谱”，其中，福建省的城市是厦门、福州、泉州。

榜单由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定，根据指南的5项标准对餐厅提供的菜肴品质进行评定，包括盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展现的创意、菜品的稳定性。

厦门多维度助力闽菜向“新”出圈

这两年，厦门餐饮行业喜讯不断。今年5月，我市出台《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》，推出12条创新举措，全链条出招，多维度助力闽菜向“新”出圈。

△资料图

今年春节前夕，2023年“金梧桐中国餐厅指南”、2024年“黑珍珠餐厅指南”和2023年“闽菜馆”入围企业相继发布，厦门市共有12家餐厅上榜“金梧桐”，4家餐厅上榜“黑珍珠”，20家餐厅获得福建省商务厅“闽菜馆”授权，入选餐厅数量位居全省前列。

敢为天下“鲜”，福建有口“福”

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