昨天是小雪节气，受冷空气影响，闽台两地都迎来降温，有了“冬味”。天气转凉，一口口热腾腾的火锅是两岸民众御寒滋补的心头好，沙茶锅、羊肉炉、姜母鸭、炖大鹅等，将冬日风味藏于锅中，满足了味蕾，驱走了寒冷，火热了生活。今天的《打卡两岸》，就跟随记者的镜头，一同来探寻闽台特色锅物，享受温暖的小确幸。

沙茶酱原型是东南亚“沙爹”烤肉串的酱料，因人气超越肉串本身，烤肉酱传入福建等地，并被进一步改造，辛辣味减轻，又增加了甜味和海鲜自然香味，口感鲜醇。

记者 李辛颖：提起厦门味道，沙茶是极具特色的风味标志。甜辣鲜香 滋味浓厚，而沙茶锅“包容万象”，能接纳各种食材融入 风味十足。

摆上砂锅，加入煸炒过的肉片、鱿鱼、芋头、贡丸等食材，淋上用干贝、花生酱等熬制的沙茶汤底，再铺上花生、蒜末等配料，一道充满“闽南style”的沙茶锅新鲜出炉。

食客 张女士：沙茶的味道很浓厚，里面配的芋泥丸很Q弹，非常有闽南的特色。

万田共生·闽南小厨负责人 韩晋光：厦门人应该从小就是吃沙茶面长大的，我觉得沙茶对于厦门来讲是一种情怀，是一种生活的方式。我们就选择沙茶作为我们的一个主打产品，我们做的是家常菜，家是要相聚，所以我们会把很多食材相聚在一起 在沙茶锅里，我们叫做沙茶万物煲。

在这里，无论是甜派辣派咸派还是清淡派，总能找到自己的菜，美美嗦上一口。小店的厨师也来自五湖四海，跨越海峡两岸，大家将各自家乡特色融入菜品。

万田共生·闽南小厨负责人 韩晋光：带来一些比较新的碰撞，像厦门传统的海蛎煎是加青蒜，我们门店的是加卷心菜跟胡萝卜，相对来说口感会更脆爽。台湾阿姨因为台湾的小吃有很多，会把一些小吃融入到我们的家常菜当中，有一些伙伴是来自于贵州 广西的，他们会融入一些他们的特色，新结合出来 我觉得就是“新派闽南菜”。

新鲜大鹅切块、焯水、炒制、放入米血、麻油、姜丝等配料香焖，小火慢炖三小时，就是一道经典的闽南米血鹅肉锅。

闽南大院行政主厨 项德富：闽南菜的特点给大家感觉就是健康、养生，像米血炖狮头鹅，加入米血这个本地的特色小吃融入在一起更鲜。再加上厦门的老麻油一起去焖，（还有）比如说土龙汤、老菜脯猪肚、黑山羊等，这些食材对身体是能起到一个温补的（作用），刚好天气凉了。

米血配大鹅、老姜配番鸭、菜脯配猪肚.......经典的闽式搭配登场，俘获食客的味蕾。这家闽南大院，主打地道的闽南锅物，食材选用源于福建农村的新鲜蔬果、鸡鸭等，还有自家渔船每日运送的海鲜。闽南人推崇应季而食，品的就是一道鲜味儿。

食客 陈女士：这边那些肉那些汤比较鲜，进来还有闽南歌，闽南的气息是非常浓郁。

夜幕降临，木偶戏、南音、惠安女舞蹈等特色演出轮番上阵。

闽南大院行政主厨 项德富：享受美食的同时要享受环境，就是说所以我们设置田园，还有一些舞蹈 表演可以观看，也让大家能体验到闽南的传统文化。

有传统非遗有创新料理，锅气氤氲，余音绕梁，舌尖和心头都是浓浓的闽南风情。