大家平时在商超经常会看到像蒜蓉枝、贡糖，麦芽糖这样的“古早味”小吃，它们很多都来自于翔安新圩镇的桂林村。因为盛产传统糕点，桂林村也被大家称作“美食村”。在乡村振兴中，桂林村做起了“古早小吃”的文章，村民们也靠它走上了致富路。今天的《去乡“厦”》系列报道，我们就去看看桂林村的“甜蜜”致富经。

如果要用一个味道来形容桂林村的话，那应该是甜的。顺着香味，我们来到桂林村的一户村民家里，村民谢金鹏正在灶台前添火蒸糯米。一聊才知道，他正在制作麦芽糖。

翔安区林豆纤淀粉制品店 谢金鹏：等一下就是加麦芽下去，我等会儿弄给你看。

把麦芽捣碎，与蒸熟的糯米混合，倒入一定比例的热水，静置5个小时。制作麦芽糖的工序真不简单。

翔安区林豆纤淀粉制品店 谢金鹏：然后再榨干，用那个汤煮，煮四五个小时就可以了。

谢金鹏说，制作麦芽糖，从浸泡麦子到最后熬制成麦芽糖，最少需要4-5天。因为工序繁琐复杂，现在亲手制作的人已经很少了，邻里街坊都直接找他购买，买的人越来越多，收入也上来了。

翔安区林豆纤淀粉制品店 谢金鹏：现在这个传统的食品都比较少了，以前是做起来自己要吃的 慢慢就有人买了，就是在我们这本地卖，差不多一天就卖20、30斤。

在桂林村，制作“古早味”的糕点小吃几乎是每家每户都会的手艺。但记者了解到，人口三千多的桂林村，现在只有十几家像谢金鹏这样的家庭作坊在坚持。那其他村民是真不再做这些糕点小吃了吗？答案当然不是。在桂林村，有的家庭小作坊已经发展成了初具规模的公司，一些村民也变身成了产业工人，在公司里继续制作这些传统的糕点小吃。比如村里的红发食品公司，最多的时候，他们可以提供70个工作岗位。

厦门七里红发食品有限公司负责人 沈辉煌：比如家庭有小孩，老人没法出去打工的，我们帮他就业，带动他们的收入，就近就业。现在政府有一些扶持政策，以我们为主，带动一些小作坊，成立合作社， 一起发展，通过渠道来把它带起来做大做强、做规范。

厦门七里红发食品有限公司负责人 沈辉煌：这个我们的成型车间。（这个就是我们蒜蓉枝的雏形是不是？）对，等它一条成形起来。

将揉好的面团切成条状，然后搓成麻花状、拉起，工人们的娴熟操作，看的我也跃跃欲试。

现场：（这么长够了吗？）拉住，等下这边要留一个洞，然后搓。对，给它搓紧了，然后你给它拉起来。不够紧，再紧一点，你搓紧了它拉起来自然会卷起来。（看你们做很快，但我发现自己做没有那么简单，还蛮多技巧性的东西在里面，你一天大概能做多少个？）一个早上大概就是一个人五十斤面粉。

油炸、挂霜，一步步操作下来，蒜蓉枝也就制作完成了。沈辉煌介绍，过去都是用锅铲翻炒挂霜，但随着需求量增加，公司也引进了设备，改用机器搅拌。这边蒜蓉枝才刚刚完成，工人们又开始制作木梳包，目前他的工厂可以制作蒜蓉枝、木梳包、花生酪在内的十多种小吃，销往全国各地。

以食品公司为中心，带动家庭作坊成立合作社，这样的合作形式，帮村民打通了渠道，扩宽了销路，也增加了村民的收入。目前，桂林村已经成立了6家合作社，通过大力发展“一村一品”，带动了包含蒜蓉枝、贡糖等在内的十几种传统糕点的销售。各式“古早味”的小吃，不仅在这里得到传承，还逐步走上产业化的道路，村民们靠着它，也走上了“甜蜜”的致富路。