一道美食，承载历史！今天的《舌尖历史》带您去寻觅传奇——五峰出嘉腊。

春鳘冬嘉腊， 其鲜正当时。

同安云顶山下， 有一处历经时间洗礼的残垣断壁。这里，就是德安古堡，是乾隆年间五峰名士许尚官所建。流传了三百多年的“五峰出嘉腊”的传说， 至今为人所津津乐道。 许尚官身居深山土楼，富甲一方，想给儿子结一门官亲以壮门风。县城官家小姐却因五峰山高壑深， 担心嫁过去以后吃不到自己喜欢的嘉腊鱼。 许家便到沿海一带向渔民放定金， 约定“嘉腊鱼上市一律先送五峰许家”。 农历七月初，城里还未见嘉腊鱼，许家却已在山沟里尝鲜了，世人皆误以为五峰出产嘉腊的季节比沿海还早。两家终成百年之好， “五峰出嘉腊 ” 的美丽误会也由此流传开来。 千百年来，闽南人敬神祭祖、喜庆宴席，都把它奉为食材上品。嘉腊鱼可煎可煮可煲汤， 亦可做成汤鲜肉嫩的嘉腊鱼粥。 岁月无尽， 沧海桑田。 而直达眉心的鲜味， 跨越时间和空间， 成就了闽南人钟爱的嘉腊质朴本味。