这个月的检查市食安办邀请了翔安区人大代表以及家长代表等，随同市场监管执法人员一起走进学校食堂和供校集体配餐企业，开展指导检查。

味食代（厦门）餐饮配送有限公司，是翔安一些小学午餐的配餐企业，日均供应量达到3500份左右。在粗加工区，执法人员重点检查了防虫、防鼠、防尘三防设施。按照相关规定，下水管道、地漏等设施的缝隙不能过宽，避免蟑螂、蚊虫等有害生物顺着管道进入厨房。但执法人员发现，洗菜池的下水管道盖板没有盖严实。同时，洗蛋池下方的排水沟盖板，缝隙宽度设计也不够严格。

现场：每天都要打扫，我们（留缝）手指能下去，这个板才能翻起来，但是你可以设计一下，比如说有一个软拉手，不是一般都会有一个钩子勾起来吗？对，到时候我设计一个钩子。

随后，执法人员来到新店中学。在食堂后厨，厨师们正在为学生准备午餐，现场，执法人员检查了餐厅日常记录，发现《烹饪间日常自查表》中，对设施设备的维护清洗登记存在纰漏。

执法人员：它有每周一次的维护清洗，这边显示的是9月1日，用75％的酒精去擦拭维护，但是在勾选的时候，勾到了9月3日，这是有点出入，要如实去记录，按照他实际操作的那一天，如实去记录，去勾选（好的）。

检查过程中，执法人员也邀请人大代表、家长代表等，指定蔬菜、复用餐饮具进行抽样检测，结果均合格。

新店中学高三学生家长代表 康女士：后厨非常干净，规范化，包括他的器械，我们可以很放心地让孩子在这边就餐。

执法人员表示，近期市食品安全工作联合会出台了一系列守护校园食安的创新举措，以团体标准的形式对复用餐饮具清洗、消毒、保洁等环节进行重点规范。

清洗环节，餐饮具可以选择机器清洗或者手工清洗，学校食堂应使用A类洗涤剂，也就是能直接清洗食品的洗涤剂。消毒环节，可以选择消毒柜进行物理消毒，或用消毒剂化学消毒，科学处理，全面杀菌。保洁环节，将清洗消毒后的餐饮具沥干或者烘干，并统一放在专用封闭的保洁设备内，避免与其他杂物混放，保洁设备也需要定期清洁和消毒。